学校的食堂当中饭菜究竟安不安全，这可是每一位身为家长的人都特别关心的大事情。在过去的一整年时间里，我们目睹了好多新出现的措施，然而也仍然是有着一些过去就有的老问题存在 。

法规宣传与培训深化

去年，各地中小学普遍大力加大了食品安全法规的普及力度，教育部门联合市场监管机构，在春季和秋季学期开始的时候，组织了面向全体教职工的专项培训，培训内容包含最新的《学校食品安全与营养健康管理规定》要点。

这些培训，并非仅仅针对食堂从业人员展开，再者，也涵盖了班主任以及后勤管理人员。借助具体的案例剖析以及法规阐释这两种形式，以便让身处一线的工作者明晰知晓采购、加工等各个环节所对应的法律底线，由此提升了整体的责任认知意识。

制度完善与流程规范

2025 年，诸多学校对内部食品安全管理制度做了修订，着重完善了供应商准入机制，规定米、面、油等大宗食品得从有资质的正规企业来采购，且要建起详细的索证索票台账。

于食品加工的环节之中，清晰确定了自清洗起，历经切配，直至烹饪、留样的标准化操作流程。比如说，规定蔬菜浸泡的时间不可少于15分钟，每一餐次所产出的成品都务必留样125克之上，且需冷藏保存48小时用以届时查验。

监测强化与风险防控

食品安全抽检常态化，成为年度工作的一项亮点措施。针对部分地区，市场监管部门对学校食堂开展“双随机”抽查行动。此行动包含两项内容，一是随机抽取被检查的食堂对象，二是随机选派进行检查工作的人员。另外，检查过程中会当场公布抽检抽取的样品，并将这些样品送往第三方检测机构进行检测。

有的学校，除了官方所为监督抽检之外，还引入了快速检测设备，该设备能够针对蔬菜农残、餐具洁净度等展开初步筛查，而这种将“自查”与“他查”相互结合起来的模式，使得潜在风险更早地暴露出来。

管理能力与专业提升

食品安全管理人员具备的专业素养，会对工作成效产生直接影响。在2025年的时候，多个地方举办了针对学校食品安全总监以及食品安全员的能力提升班。并且还邀请了来自营养学、微生物学这些领域的专家来授课 。

交流活动增多了，其是跨区域的，也是跨学校的。示范食堂管理规范，向其他学校开放以供参观，分享在人员管理、流程控制方面的具体经验，推动了整体管理水平的提升。

家校协同与沟通透明

家长身为学校食品安全最为直接的监督者，越来越多的学校会定期举办“食堂开放日”，会邀请家长代表走进后厨当中，实地去查看卫生状况以及操作流程，还会对餐食展开品尝以及评价 。

学校借助家长会、班级微信群等途径，定时公示每周食谱、主要食材来源连同最新的检查结果 ，该种开放性的沟通形式，切实缓解了家长的焦虑状况，并且反过来促使学校食堂不断持续改进 。

基础建设与教育普及

能保障安全的那个基石，是硬件设施的改善。在2025年的时候，财政资金持续朝着老旧学校食堂的改造进行倾斜，着重更新了排烟，以及消毒与冷藏这些设备，切实保证加工环境是符合标准的。

于此同时，食品安全教育被归入了校本课程，借由主题班会、宣传栏、知识竞赛等多样形式，给学生传授辨别不合格食品、养成良好饮食习惯等实用知识，培育他们的自我保护能力。

回溯过往一年工作，中小学层面的食品安全，于制度化以及透明化方向，迈进了一步。然而，地区之间所存在的不平衡状况，还有个别环节里的执行漏洞，依旧是存在着的。您觉得，若要使得家长切实安心，往后最应当从哪一个方面着手强化呢？欢迎于评论区之中分享您的看法。